19 de dezembro de 2010

Muffins de Mirtilos

Descobri recentemente que gosto de cozinhar... doces!
Toda a gente já sabe que sou uma gulosa de primeira e que daqui a nada ando por aí a rebolar!
Agora aprendi a gostar de cozinhar as minhas próprias guloseimas com a ajuda do mundo das receitas na web e da biblioteca familiar de revistas da minha mãe :)

Hoje fiz muffins de mirtilos! Sim muffins e não cupcakes :P ou queques!
A diferença entre muffins e cupcakes é que os primeiros têm aquelas coberturas coloridas e têm uma massa mais simples e leve, enquanto que os segundos têm uma massa mais pesada e com pedaços de fruta, chocolate ou outra coisa qualquer pelo meio.

Então hoje lá encontrei mirtilos à venda no Continente (junto às saladas embaladas) e fui a correr para casa experimentar esta nova iguaria!
É uma receita muito simples e rápida de fazer e ficaram com um aspecto nham nham! Um pouco morenos por descuido mas com certeza que se vão comer ehehe
Como sou simpática partilho a receita :)

Muffins de Mirtilos
Ingredientes para cerca de 8/9:
Os meus muffins de mirtilos moreninhos
  • 1 e 1/2 chávena de farinha
  • 3/4 chávena de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/3 de chávena de óleo vegetal
  • 1 ovo
  • 1/3 de chávena de leite
  • 1 chávena de mirtilos frescos

Ingredientes para a Cobertura:

  • 1/2 chávena de açúcar
  • 1/3 chávena de farinha
  • 1/4 de chávena de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 e 1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação:
Aquecer o forno a 200ºC. Num tabuleiro de muffins ou em formas individuais, colocar forminhas de papel (coloridas :D). Se não tiverem podem untar com manteiga as formas que também resulta.
Antes de irem para o forno
Misturar numa tigela a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Noutro recipiente misturar o óleo, o ovo e o leite. Juntar as duas misturas e envolver bem (usei durante uns minutinhos a batedeira). Juntar os mirtilos e mexer com uma colher, não usar a batedeira se não os mirtilos vão desfazer-se. A massa deve ficar espessa!
Encher as formas mesmo até cima para conseguir muffins com aquele efeito de "cogumelo".
Avançar depois para a cobertura: misturar com um garfo a manteiga com o açúcar, a farinha e a canela até obter umas espécie de migalhas e então espalhar-as generosamente por cima dos muffins. Sobrou-me muita cobertura pelo que aconselho fazer apenas metade da receita da cobertura.
Levar ao forno e deixar cozinhar cerca de 20 a 25 minutos (os meus  ficaram 30 por isso estão morenos).
Desenformar depois de frios.

Fonte: http://allrecipes.com//Recipe/to-die-for-blueberry-muffins/Detail.aspx

14 de dezembro de 2010

A moda dos cupcakes

Já toda a gente deve ter reparado que os cupcakes estão na moda!
Esses bolinhos que não passam de simples queques mas com coberturas coloridas e decoradas que fazem quase ter pena de os comer!
Os cupcakes foram dados a conhecer ao mundo pela série "O Sexo e a Cidade" em que víamos frequentemente a personagem principal a deliciar-se com uma desta guloseimas.
Pelo que parece esta moda já existe, além de nos EUA, em países europeus como Inglaterra e França. Agora é a vez de Portugal :)
Existem já diversas pastelarias a especializarem-se na confecção e decoração destes queques coloridos, pelo que já tive, claro, de experimentar alguns :)

A mais conhecida, a Merry Cupcakes, começou com um pequeno balcão no centro comercial do Campo pequeno e consta já com uma forte expansão deste conceito para diversas superfícies comerciais portuguesas.
Foi através desta marca que comecei a dar mais atenção a esta moda, após ter comprado o livro que foi recentemente vendido com o JN ou DN. Foi uma loucura tal a venda deste livro que esgotou em todas as papelarias onde me dirigi!
Posso dizer que o primeiro cupcake que comi foi o meu próprio cupcake :P feito através da receita da Merry Cupcales.
Os meus primeiros cupcakes
Não ficaram perfeitos pelo que iniciei a minha saga pelos cupcakes!
Primeiro, claro, provei os Merry Cupcakes no Colombo e achei-os doces demais! É certo são muito bonitos, são saborosos, mas aos poucos tornam-se enjoativos pelo excesso de doce da cobertura.
Confesso que fiquei um pouco desiludida e pensei que não podia ser possível, alguém devia ser capaz de aperfeiçoar a receita de modo a estar ao gosto de pessoas com a mesma opinião que eu!

Seguiu-se então os cupcakes da Bake my Day do Vasco da Gama e foi uma experiência mais agradável apesar de semelhante à anterior. Aquela cobertura não podia ser assim! Algo se podia fazer!

Pouco tempo depois e num passeio por Lisboa lembrámo-nos: Vamos provar os cupcakes da Tease!
Os cupcakes da Tease
Localização central e fora dos centros comerciais, foi um uau quando lá entramos! Espaço e localização excelentes! Chás, chocolates, cafés e cappucinos... Queríamos mesmo ficar por lá mas além de cheio estávamos com pressa e pedimos para colocar numa caixinha.
No barco a caminho do Barreiro o deslumbramento foi total! Cupcakes de tiramisu e de tarte de maçã, os meus preferidos! São mesmo excelentes! Textura, cobertura, grau de doce ideal! Ficámos rendidos e fãs :)

Depois desta experiência já tentei pesquisar por uma receita que me relembre a explosão de sabores destes cupcakes mas enquanto não a acho vamo-nos deliciando com estas delicias de vez em quando porque também não convém abusar, não queremos rebolar!

Os cupcakes estão na moda, até quando vão durar?

13 de dezembro de 2010

A aventura de uma Escapada Pitoresca

No passado fim de semana  fomos usufruir da Escapada Pitoresca que nos ofereceram o Natal passado. Tal como todos os portugueses deixámos tudo para a última! Até para um bocadinho de lazer vamos adiando e adiando...
Depois de alguma indecisão para escolha do local e problemas logísticos tal como a distância e a disponibilidade, decidimo-nos pela Quinta da Dourada!
Situada em plena Serra de São Mamede a nossa expectativa era que esta Quinta nos proporcionasse um(a) dia/noite agradável em contacto com a natureza! Além disso, devido à localização planeámos visitar Marvão, Castelo de Vide e Portalegre.

Assim sendo, pusemo-nos à estrada munidos do nosso querido GPS e estradas de Portugal aí fomos nós!
A2, A6, IP2... tudo muito bem até o GPS nos dizer que tínhamos de virar à direita por uma estrada estranha.... Duplo sentido mas apenas com espaço para 1 faixa, alcatrão do século passado e nada nadinha com vida se via à volta (ahhh excepto uma cabra em cima de uma árvore!)... Continuamos e "Chegou ao seu destino!" no meio do nada! Que bom! Estava prestes a anoitecer e nós perdidos no meio do nada!
E agora? Guiamo-nos pelo quê? Sabemos coordenadas mas o nosso GPS não as conhece no sitio certo... O Galaxy ainda sem 3G... Vamos à aventura e vamos seguindo por instinto!
Claro que isto não poderia correr bem e ficámos novamente perdidos no meio do nada!
Então e o Boston e o Google Maps? Damos o benefício da dúvida a mais um aparelho? Só nos resta esta única alternativa!
De noite serrada por estradinhas e curvas e contracurvas no meio do nada.... Já começava a pensar um bocadinho na nossa vida! Ainda por cima no fim de semana mais gelado até agora!
Depois de muito tempo eis que lá vemos uma seta que indica Quinta da Dourada! Chegámos!!!!!!!

A sala de estar da Quinta da Dourada
Com muito frio só queríamos um sitio quentinho pelo que decidimos jantar mesmo pela quinta e não nos arriscámos a aventurar por um sitio desconhecido!
Os donos da quinta são de grande simpatia e adorámos tudo! Tanto o jantar, como o tempo passado na sala ao quentinho da lareira a ver o jogo do Benfica (blhack) e toda a estadia em si!
É de facto um lugar único, que se vê que foi construído com uma grande dedicação, cuidado e gosto! Aconselhamos vivamente!
Temos pena que tenha estado um frio gelado que não nos tenha permitido explorar mais o exterior da quinta. Vai ficar para uma próxima oportunidade!

No Castelo de Marvão ao fundo víamos a Serra da Estrela
Seguimos viagem por aquelas estradinhas que na noite anterior nos pareciam intermináveis e chegámos a Marvão onde subimos ao topo do castelo e sentimos o friozinho que estava! Ao longe víamos a Serra da Estrela coberta de neve!
Era mesmo muito frio aquele que se fazia sentir que não usufruímos em pleno da passagem por Marvão... Mas do pouco que vimos achei muito semelhante a Óbidos, uma vila medieval, dentro das muralhas de um castelo e uma vista de cortar a respiração!
Como é que é possível sem maquinaria pesada construir-se um castelo no cimo de um monte como aquele? É sempre uma das perguntas que faço e para a qual não consigo obter resposta....

Não cumprimos o planeado e deixámos Castelo de Vide para uma próxima oportunidade, só queríamos um sitio quentinho e seguir viagem. Tivemos de parar em Portalegre porque já era hora de almoço e não podíamos seguir viagem assim!
Portalegre deve ser uma cidade claramente alentejana! Isto porque não se via ninguém na rua... Parecia domingo! E encontrar um lugar para almoçar também foi uma aventura mas pronto conseguimos comer qualquer coisa o que já é positivo!
Sobre Portalegre só posso dizer que não foi uma cidade que me marcou! Talvez tenha sido do frio :P

Foi um fim de semana comprido, cansativo, aventureiro mas divertido :) Para repetir!